Спагетти алла карбонара

Я не знаю много рецептов макарон или спагетти, но этот рецепт однозначно один из моих любимых. Его довольно быстро и легко приготовить и не нужно покупать куча ингредиентов. Конечно, это не оригинальная рецептура, а моя версия рецепта, настроенный под мои вкусы. Тем не менее я думаю вам понравится.

Основное отличие между этим и оригинальным рецептом заключается в том, что в оригинальном используется панчетта — мясной продукт итальянской кухни. Однако, как вы наверное могли догадаться, его не продают там где я живу, а поэтому пришлось его заменить беконом. К тому же я очень сильно люблю бекон. Также я добавляю немного сметаны в соус чтобы сделать его более густым и сливочным, но её можно не добавлять.

Ингредиенты

Здесь список ингредиентов примерно на две взрослые порции.

• 5—6 яичных желтков
• 250g спагетти
• 10—12 кусков бекона
• 1—2 столовых ложек сметаны (на вкус)
• Пармезан
• Соль
• Чёрный перец
• Оливковое масло

Инструкции

1. Вскипятите немного воды в кастрюле и добавьте соли. Как только вода будет кипеть, добавьте макароны.
2. Порежьте бекон в более мелкие куски и жарьте в сковородке на среднем огне.
3. Пока спагетти и бекон готовятся, приготовьте соус. Взбейте желтки в глубокой тарелке и добавьте сметаны. Добавьте соль и перец на вкус. Протрите пармезан и добавьте в смесь. Сколько пармезана добавить будет зависеть от ваших вкусовых предпочтений. Я обычно добавляю примерно половина объёма соуса, то есть, щедро.
4. Как только спагетти будет готово, слейте воду, добавьте оливковое масло в сковородку с беконом, затем добавьте спагетти в сковородку. Жарьте на низком огне примерно 3 минуты постоянно перемешивая.
5. Выключите огонь (важно!) и затем добавьте соус в сковородку и тщательно перемешиваете.
6. Наслаждайтесь готовым блюдом!