Aromático Caldo de Pollo

El caldo de pollo se puede usar como la base de muchos diferentes platillos como, claro está, sopa de pollo. Ésta es mi versión del clásico caldo de pollo casero.

Ingredientes

Las cantidades dependerán de cuanto caldo quieras hacer.

• Piezas de pollo con huesos* y piel* (*muy importante)
• Laurel
• Cebolla
• Ajo
• Allspice or pimienta negra
• Perejil
• Tomillo
• Sal
• Aceite de oliva
• Romero
• Clavos
• Jengibre
• Una pizca de cúrcuma

Instrucciones

1. Agrega algo de aceite de oliva y las piezas de pollo en una olla grande.
2. Corta la cebolla en pedazos grandes y agrégala.
3. Agrega el resto de los ingredientes a tu gusto y dependiendo de la cantidad que quieras cocinar.
4. Agrega cuanta agua sea necesaria después de haber agregado todos los ingredientes.
5. Calienta la olla hasta que el agua esté hirviendo y cuece a fuego medio-bajo por 1–2 horas.
6. Cuela el caldo a otro contenedor. Te puedes deshacer de los vegetables. La carne de pollo úsala para algún otro platillo.

Eso es realmente todo. Te recuerdo que las proporciones depended de tus gustos y cuanto caldo quieras hacer. Mi siguiente receta será acerca de como hacer sopa de pollo y usaré ésta receta de caldo como base para la sopa. Lee la receta aquí.

Algo más que suelo hacer es usar la carne de pollo desmenuzada para hacer emparedados y otras recetas además de la sopa de pollo.